Túrós puliszka

Egy egyszerű, de nagyszerű étel, nálunk fele sokak kedvence, úgy is mondják Erdélyben, hogy a szegény ember, vagy a juhász étele, de ez itt nem teljesen igaz, mert nekünk meg kell vásárolni a túrót:).
A puliszkát sós vízben megfőzöm. Forrásban lévő vízhez adagolom szép lassan az átszitált puliszkalisztet, vagy darát és közben kevergetem. A puliszkaliszt mennyisége attól függ, hogy milyenre akarom főzni, ha lágyabb puliszkát akarok, akkor kevesebbet, ha keményebb, úgymond szelhető puliszkát akarok kapni, akkor több lisztet teszek. Általában egy liter vízhez, két csészényi lisztet használok.

Kivajazok egy tűzálló tálat, és olajozott, vagy zsírozott kanállal az aljára teszek egy réteg puliszkát, erre egy réteg juhtúrót, majd megint puliszka, túró, addig, míg tart a hozzávaló. A felső réteg lehet túró is, vagy puliszka is, ki hogy szereti, én az utolsó réteg puliszkára teszek pár csipet túrót, és kész. A tetejére egy kevés kockára vágott szalonnát teszek és előmelegített sütőben megsütöm. Amikor a tetején a szalonna megpirult, vagy ha ez nincs rajta, akkor egyszerűen csak a teteje kezd megpirulni, késznek ítélem és fogyaszthatjuk is:).

Csoda torta

Recept hozzá a napokban várható...

Almás muffin vaníliakrémmel töltve

Szintén mindmegettén vadásztam a receptet, vagyis recepteket, csak kicsit átalakítottam, összevontam, ebből született amit én sütöttem. 24 darab lett, bár kicsit szűkebben mérve mint a csokisból, és tegnap délutántól ma reggelre csak 2 db maradt...



Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 1 vaníliás cukor
• 2 tojás
• 1 cs. sütőpor
• 15 dkg olvasztott vaj
• tej
• kevés fahéj
• maréknyi dió durvára metélve
• csoki metélve/mazsola
• 3-4 alma

Töltelék:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 0,5 l tej
• 1 pici rum v. rum aroma

A pudingot megfőzöm a csomagon található leírás alapján, belekeverem a rumot és félreteszem hűlni.

Két tálra lesz szükség.
Az egyikben összekeverem a száraz hozzávalókat, a lisztet a sütőporral, a diót és a csokit/mazsolát, a van. cukrot és a fahéjat. A másikban kézi habverővel csak nagy ímmel ámmal összekeverem a 2 tojást a cukorral, majd hozzáadom az olvasztott vajat. Ezt ráöntöm a lisztre, elkeverem, hozzáadom a reszelt, kinyomkodott almát, ezt is hozzákeverem, és annyi tejet öntök bele, hogy sűrű de egynemű tésztát kapjak.
A muffinsütőbe kosárkákat teszek, minden kosárba aljába egy keveset a tésztából, a közepébe mélyedést csinálok kiskanállal, és ebbe teszem a pudingot. Tetejére megint tésztát. Ha megvan mehet a sütőbe 180 fokra kb. 20 percre.

Élesztős kenő

Egyik kedvenc reggelink.

Hozzávalók:

• élesztő (1-2 kocka)
• vöröshagyma
• olaj
• ételízesítő
• tojás(2-3)
• vaj

Olajon megdinsztelem az apróra vágott/rszelt vöröshagymát majd rászórom az összemorzsolt élesztőt. Addig kevergetem míg az összes föl nem olvad, és gombaillatú nem lesz. Akkor hozzáadom a 2-3 tojást (1 kockához 2, két kocka élesztőhöz 3), gyorsan összekeverem (a tojásokat föl lehet verni előzőleg, de fölösleges összekenni vele még egy edényt) és megszórom egy kis ételízesítővel. Addig kevergetem, míg a tojás megsült. Ha megsült lekapcsolom alatta a lángot és egy diónyi (de lehet kicsit több is) vajat keverek bele, amíg még meleg és könnyen fölolvad. Nyáron paprikát, paradicsomot eszünk hozzá, télen megteszi annélkül is. ;o)

Csupacsoki muffin

Eredetileg Anikó csokis muffinja, de mivel én semmiféle Anikót nem ismerek, hát átneveztem Csupacsoki muffinra. A recept amúgy a Mindmegette.hu -ról származik, és kipróbáltam, és incsi-fincsi. Tehát.

Hozzávalók:

• 45 dkg liszt
• 2 tojás
• 15 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 3 evőkanál barackíz
• 1 csomag sütőpor
• 5 dkg kakaópor
• étcsoki
• tejcsoki
• fehércsoki
• kis tej
• darált mandula (ízlés szerint) -én darabolt diót tettem bele, úgy egy maréknyit
  
• 1 csomag vaníliás cukor vagy pár csepp vaníliaaroma
• 1 banán (szeletelve)

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A lisztet elkeverjük a sütőporral, a kakaóval, a mandulával(dióval) és a vaníliás cukorral és a darabolt csikoval. A tojásokat kikeverjük az olvasztott vajjal, a cukorral, majd hozzáadjuk a barackízt. A masszához hozzáadjuk a lisztes keveréket. A formákat félig megtöltjük, majd mindegyik közepébe egy-egy karika banánt teszünk, és a maradék masszával betakargatjuk őket. 20-25 perc alatt készre sütjük. Nem kell teljesen tele tenni a formákat, mert nagyon megnőnek.



Nálam 24 darab lett ennyi hozzávalóból.

Aki még nem sütött "mufurcot" annak elárulom, hogy az egész titka, hogy nem kell semmit nagyon kikeverni. Én a rotogépet elő se szoktam venni. Egy tálban összekeverem a száraz hozzávalókat, egy másikban meg a nedveseket, de ezt is csak kézi habverővel olyan sitty-sutty, végül a kettőt egybe, és mehet a sütőbe.

Rakott krumpli kicsit másképp

Kedvencek közé tartózik nálunk a rakott krumpli is, de hogy változatosság is legyen étrendünkben, kétféle elkészítési módot is bevetek.
Most a "kicsit másként" variációt mutatom be.

Hozzávalók:
- főtt krumpli
- főtt tojás
- füstölt/lángolt kolbász
- egy nagy doboz tejföl
- kb. 2 deci tej
- füstölt sajt
- só, bors, zsemlemorzsa, kevés vaj a tál kikenéséhez

A krumplit és a tojást külön tálba lereszelem, a kolbászt karikára vágom. Egy tűzálló tálat kivajazok, megszórom zsemlemorzsával és beleteszek egy réteg reszelt krumplit, ezt sózom, borsozom, ráteszem a karikára vágott kolbászt, rá a reszelt tojást, kevés zsemlemorzsával megszórom és teszek rá tejfölt. Ezután kezdem elölről a krumplival, és addig folytatom, míg tart a hozzávaló. A tetejére krumpli kerül, rá só, bors, zsemlemorzsa, a tejfölös poharat felöntöm tejjel, összekeverem, hogy a benne maradt kis tejföllel összevegyüljön és ráöntöm. A tetejét megszóróm alaposan reszelt sajttal és mehet a sütőbe kb. egy órára.
Tálalásnál még egy kis tejfölt lehet tenni rá, valamint csemegeuborkával nagyon finom!

Gombás hús, ahogy Zsuzsától tanultam

Ezt rottyantottam ma hirtelen, és elfogult vagyok, de sztem naggggyon fincsi.

Főbb hozzávalók:

• pulyka/csirkehús (nálunk pulykamell volt)
• gomba
• vöröshagyma
  
• tej
• liszt
• vaj
• tejszín
• petrezselyemzöldje

A vöröshagymát apróra metélve (én reszelni szoktam) megpárolom egy pici olajon, majd rádobom az ízlés szerinti formára összemetélt húst, összeforgatom, kicsit pirítom, ráteszem a szeletelt gombát, sózom-borsozom és lefedem. Ha nem enged elég levet öntök alá egy pici vizet. Valamikor félúton (mikor már jutot időm megmosni és összemetélni) meghintem petrezselyemzöldjével és addig főzöm, míg a hús megpuhul. Akkor főzök egy besamel mártást (vajat olvasztok, lisztet szórok rá, kicsit sütöm, majd fölöntöm tejjel és összeforralom) és ezzel sűrítem az ételt, és hogy ha lúd -akarommondani pulyka- legyen kövér, még aláöntök egy doboz tejszínt is. (Az igazsághoz hozzátartozik, hogy nem emlékszem Zsuzsabarátnőm mondta-e a tejszínt, de tény, hogy az EL NEM RONTJA: ;o))) ) Fölhúzom a lángot a fazék alatt, megvárom míg újra elkezd forrani és már kész is, lehet tálalni, mondjuk egy kis rizzsel.