Cukkinis tócsni

Ha már a cukkini van terítéken akkor ajánlom a tócsnit is, szinte ugyanúgy készül mint a krumplis.
hozzávalók:cukkini,tojás,liszt/zabpehely, fokhagyma, édes örölt paprika, só, fehérbors.
A cukkineket meghámozom, lereszelem, megsózom , hogy levet engedjen, majd jól kinyomkodom. A masszába keverek 2 tojást /ez olyan 2 közepes cukkinihez/de lehet többet is, ízesítem a reszelt fokhagymával, paprikával, sóval, borsal majd hozzzákeverem a lisztet de csak annyit, hogy egy kicsit besűrűsödjön, ha sokat rakunk hozzá akkor liszt ízű lesz. A lisztet lehet helyettesíteni morzsával, darált zabpehellyel ilyenkor kell várni egy kicsit míg a zabpehely megpuhul a masszában. Kanállal kis adagokat szétterítek a palacsintaserpenyőn és ugyanolyan kevés kis olajon mint a palacsintát mindkét oldalán pirosra sütöm. Bármilyen salátával még vacsoraként is megállja a helyét.
Rengeteg mindennel lehet változtani az ézesítésén, pár példa: füstölt húsos szalonna kockákkal-így már nem olyan egészséges :-) de finom, nyers reszelt hagymával és pirított hagymával, ha akad otthon öreg burgonya azt is szoktam egy keveset hozzáreszelni, természetesen annak is kinyomkodom a felesleges levét.

Kapros cukkini

Nagyon könnyen emészthető, egészséges és kiváló a meleg nyári napokra.
Hozzávalók: vöröshagyma,cukkini, kapor,burgonya,só ,ízlés szerint vegeta.
A vöröshagymát olajon megdinsztelem-pirítom, közben a cukkinit meghámozom, /ha már nagy példány és tele van magokkal azt kivályom /és kis kockákra vágom.A burgonyát is kis kockákra vágom és megfőzöm. Amíg a hagyma pirul a burgonya is megfő. Amint kész a hagyma hozzáadom a felkockázott cukkiniket és ízesítem-só, bors,vegeta a kaprot én csak egészben teszem rá mert az ízét szereti az egyszemfiam de magát a kaprot már nem :-) így tálalás előtt könnyen eltávolítható , hogy azért legyen rajta valami szín is megszórom metélőhagymával.Kb 5-10 percig rotyogtatom amikor már "üvegesek" a cukkini kockák tulajdonképpen kész is. A főtt burgonyát én szeretem hozzákeverni , jól átveszi a kapros ízt de lehet csak külön tálalni a cukkini mellé. Hidegen és meleg is finom.
Csillagtökből is elkészíthető.

Pirított tészta leves a hétköznapokra

Hozzávalók: 2-2,5 liter H2O, 4-5 evk. kis kocka tészta, 1evk. tarhonya/reszelt csipetke/, 2 kisebb burgonya,kis fej vöröshagyma, petrezselyem zöldje, paprika, paradicsom,vegeta vagy húsleveskocka,só ,bors, olaj,

Nálunk ez családi leves, nagyon gyorsan elkészül,Kb.35perc
A kis kocka tésztát és a tarhonyát kevés olajon világos barnára pirítom, ezután felöntöm vízzel és belerakom az apróra vágott burgonyát,a kis fej vöröshagymát-nem kell teljesen lehámozni egy réteg maradjon rajta szép színt ad a levesnek és légúti fertőzesek megelőzésére is jó -ha nincs paprika,paradicsom azok nélkül is finom lesz de szezonkor feltétlenül tegyünk bele egy fél paradicsomot, nagyon feldobja az ízét.Petrezselyem zöldjét és vhagymát viszont mindig tegyünk bele, az adja meg a leves zamatát.Amint felforrt,már csak az ízesítés van hátra:só, bors,ételízesítővel vagy húsleveskockával ki mit szeret jobban, egy kis csili paprikával is meg lehet bolondítani.Tálalás előtt a zöldségeket távolítsuk el a levesből.

Szójás hurka -féleség

Hozzávalók: Szójagranulátum, 4-5 fej vöröshagyma, ételízesítő, majoranna, bors, só.

A szója granulátomot előző este beáztatom meleg ételízesítős vízbe.

Legalább 4-5 nagy fej hagymát, enyhén pirosra megdínsztelek, utána hozzáadom a leszűrt szójagranulátumot.

A legjobb az egészet teflonos, mélyebb „palacsinta sütőben“ készíteni. Régebben lehetett kapni hurka fűszerkeveréket, mostanában azonban nem látom, így csak jó sok majorannával, borssal és sóval ízesítem.Folyamatos kevergetés mellett rózsaszínre pirítom, közben a víz ís elpárolog a szójából.Tulajdonképpen már így is fogyasztható bármilyen salátával de ha szeretnénk neki formát adni akkor csomagoljuk be sütőfóliába és dugjuk be egy 15 percre a forró sütőbe(kb.180 C), ezután szeletelni lehet majd, azért ne ijedjetek meg ha egy kicsit még szóródik, az természetes, mivel nincs benne tojás. Lehet bele tenni tojást de akkor már fasírtnak hívom és más füszerekkel ízesítem.

Tojásrántotta- kicsit másképp

Egy kis ötlet, hogyan dobjuk fel a vasárnapi reggeli rántottánkat:töltsük meg sajttal,sonkával-szalámival és paprikával.Feltekerés után pár percig hagyjuk összetűzve.

Paradicsomos tofu

Hozzávalók: Tofu,vöröshagyma, fokhagyma, só, grill fűszerkeverék, paradicsomlé.

A tofut ha kivettük a csomiból hideg vízzel mossuk át. Én natúr tofut vásárolok mert azt tetszés szerint lehet ízesíteni.

Előző este felkockázom és olajjal, sóval, grill fűszerkeverékkel, reszelt fokhagymával egész éjjel állni hagyom a hűtőben.

Másnap egy kis szűrőbe teszem, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön. Ebben az olajban dinsztelem-pirítom meg az apróra vágott vöröshagymát.Ha kész a hagyma hozzáadom a tofut, óvatosan átforgatom egy kicsit együtt pirítom és felöntöm annyi paradicsomlével, hogy éppen elfedje. 5 perc rotyogtatás / fedő alatt/ után megkóstolom és izlés szerint sózom. Van amikor nem is kell mert elég az a só amennyiben pácoltuk a tofut. Ezután 10 percig rotyogtatom , kis lángon lefedve. Ha nagyon híg paradicsomlevünk van akkor fedő nélkül, hogy egy kicsit besűrűsödjön.Párolt rizzsel tálalom.

Variációk: a, paradicsomlé nélkül is finom

b, férfiaknak úgy lehet tartalmasabbá tenni, hogy csibemellből kis csíkocskákat pirítunk meg a hagymával és csak utána adjuk

hozzá a füszerezett tofut.

c, rizottót is lehet belőle készíteni

A képen látható tofu mennyiség 2 személynek elegendő.

Egészséges ételek- Cukkinis egytál

Kalunak:

Találtam egy érdekes oldalt, és azon belül egy olyan receptet, amit ismerek, mi nagyon szeretjük, nyáron sokszor van terítéken:).

http://www.egeszsegesgyerekek.hu (mondjuk gyerekeknek szól, de vannak cikkek, receptek, illetve van energia-és tápanyagtáblázat is)

Cukkinis lecsó
Hozzávalók:
50 dkg cukkini, 50 dkg zöldpaprika, 30 dkg paradicsom, 1 nagy fej hagyma, 10 dkg füstölt virsli, 20 dkg rizs, pirospaprika, fokhagyma, só, bors

Üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, majd szórunk rá pirospaprikát és hozzá adjuk a kockára vágott paradicsomot és addig forraljuk, amíg a paradicsom levet ereszt. Hozzáadjuk a hámozott és kockázott cukkinit, a kockázott (vagy szeletelt) paprikát, egy gerezd zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt félig puhára főzzük/pároljuk. Amikor a cukkini félig puhult, hozzáadjuk a rizst és a karikára vágott virslit, majd gyakran megkeverve puhára főzzük.

Sajttal töltött csirkemell

Hozzávalók:
csirkemell 4 db
reszelhető sajt kb. 15 dkg
vaj
liszt
tojás
zsemlemorzsa
olaj
só, bors, szerecsendió

Elkészítése:
A csont nélküli, lebőrözött csirkemellet bevágom úgy, hogy tölthető legyen.
A sajtot lereszelem és összegyúrom annyi vajjal, hogy jól kenhető legyen. Sóval, borssal és reszelt szerecsendióval fűszerezem.

A sajtos töltelékkel a csirkemelleket betöltöm, a nyílást hústűvel vagy fogvájóval bezárom.
A hússzeleteket megsózom, panírozom (liszt, felvert tojás, zsemlemorzsa). Bő, forró olajban megsütöm. Sült krumplival, franciasalátával tálalom, a képen mondjuk éppen burgonya krokett volt mellé, plusz azokat a kis hús darabkákat, amiket nem lehetett normálisan bevágni, ledaráltam, összegyúrtam a sajtos keverékkel és fasírt formájában megsütöttem.

Még nem próbáltam, de jól mehet hozzá valamilyen tejfölös, kapros öntet is.